研究警告：流行无糖甜味剂赤藓糖醇或增加心脏病和中风风险
发表在《动脉硬化、血栓形成和血管生物学》上的一项最新研究对广泛用于无糖和低热量产品的非营养性甜味剂赤藓糖醇提出了重大担忧。
克利夫兰诊所的斯坦利·哈森博士领导的研究团队探讨了赤藓糖醇摄入对心血管健康的影响。该研究以一小群健康志愿者为对象，发现摄入典型饮食剂量的赤藓糖醇（30克）显著增加了血小板反应性，从而提高了血栓形成的风险——这是一种血液在血管中凝结的情况，可能导致心脏病发作或中风等危及生命的事件。鉴于赤藓糖醇在无糖产品中的广泛使用，这些发现尤其令人担忧，因为这些产品被宣传为更健康的替代品。研究呼吁监管机构如美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）重新评估赤藓糖醇的安全性。
根据这项研究，食用含有赤藓糖醇的流行无糖零食和饮料可能会增加血栓形成的风险，进而提高心脏病发作和中风的风险。这种甜味剂常存在于无糖糖果、汽水和适合生酮饮食的产品中，由于其对血小板活动的影响，可能带来显著的心血管风险。这意味着即使是被宣传为“健康”替代品的无糖或低碳水化合物零食，也可能隐藏着风险，尤其是对已有心血管问题的人群。该研究强调了了解常见糖替代品不仅要看其好处，还要看潜在风险的重要性。
关键要点
- 赤藓糖醇对凝血的影响：研究显示，摄入赤藓糖醇会导致血小板反应性显著增加，使血液更容易凝结。相比之下，葡萄糖没有同样的效果。
- 赤藓糖醇水平的飙升：摄入赤藓糖醇后，志愿者的血浆赤藓糖醇水平飙升超过1000倍，这表明即使是标准份量也可能对体内产生重大影响。
- 健康风险：血小板反应性增强会增加血栓形成的风险，可能导致严重的心血管事件，如心脏病发作或中风。
- 监管担忧：研究建议监管机构应重新考虑赤藓糖醇作为食品添加剂的安全性。
深入分析
这项研究对公众健康具有重要意义，特别是考虑到使用赤藓糖醇作为甜味剂的无糖产品的普及。赤藓糖醇常被宣传为比糖更健康的替代品，特别适合生酮或低碳水化合物饮食的人群，因为它热量低且对血糖水平影响小。然而，研究表明赤藓糖醇可能隐藏着心血管风险：它增加了血小板反应性，可能促进血液凝块的形成。阻塞血流的血栓可能引发心脏病发作、中风和其他严重的心血管问题。
频繁食用含有赤藓糖醇的产品可能因此产生累积效应，特别是在已经存在心血管疾病风险的人群中，如糖尿病、肥胖或其他潜在健康状况的患者。由于赤藓糖醇迅速被血液吸收并通过尿液排出，其影响可能在摄入后不久显现。尽管该研究关注短期影响，但它提出了关于定期摄入赤藓糖醇长期安全性的重要问题。
研究结果还暴露了当前食品标签实践和饮食指南中的一个缺口，这些实践和指南并未完全涵盖特定非营养性甜味剂如赤藓糖醇的潜在风险。需要进一步的大规模研究来确认这些初步结果并探索其对公众健康的更广泛影响。
你知道吗？
- 赤藓糖醇自然存在于葡萄、瓜类和梨等水果中，但商业版本通常由发酵玉米制成。
- 与其他糖醇不同，赤藓糖醇不太可能引起胃肠道不适，因为它在到达大肠之前已被吸收。
- FDA和EFSA此前将赤藓糖醇列为“公认安全”（GRAS），但这项研究可能促使对其安全性进行重新评估。
- 赤藓糖醇的主要来源包括无糖零食和甜点、无糖汽水、低热量运动饮料、烘焙用糖替代品以及无糖口香糖和薄荷糖。