墨西哥香菜价格飙升影响餐饮文化与商业
由于严重干旱，墨西哥的香菜价格暴涨了400%，现在5公斤一捆的香菜售价在160元至182元之间。作为主要供应地之一的普埃布拉，因缺乏降雨和极端高温而受到严重影响，导致价格急剧上涨。因此，许多墨西哥卷饼店和市场不得不减少香菜的使用或选择用欧芹和生菜等替代品。
气候变化的影响也体现在其他农产品如洋葱、西兰花和鳄梨价格的飙升上，这些作物正面临水资源短缺的问题。由于极端天气，作物价格上涨的趋势已成为全球性问题，影响着小麦和大豆等主要粮食。
关键要点
- 墨西哥香菜价格因干旱上涨了400%，5公斤一捆的香菜价格在160元至182元之间。
- 墨西哥卷饼店和市场正在用欧芹或生菜替代香菜以应对价格上涨。
- 与气候变化相关的极端天气导致洋葱、西兰花和鳄梨价格上涨。
- 墨西哥香菜的主要供应地普埃布拉因干旱和冰雹受到严重影响。
- 餐厅和墨西哥卷饼店正在减少香菜的使用，但发现香菜对其菜肴至关重要。
分析
普埃布拉的干旱导致香菜价格翻了四倍，对墨西哥的餐厅和市场产生了重大影响。短期内，商家用更便宜的替代品如欧芹来替代香菜，从而改变了传统风味。长期来看，气候变化加剧了作物价格的波动性，导致全球洋葱、西兰花和鳄梨的成本增加。这一趋势不仅威胁到食品安全，还增加了消费者和企业的成本，可能会重塑烹饪实践和农业投资，转向耐旱作物。
你知道吗？
- 香菜：又称芫荽，是墨西哥菜中广泛使用的香草，以其独特的风味而闻名，是各种菜肴（包括萨尔萨酱和鳄梨酱）的关键成分。
- 墨西哥卷饼店：这些位于墨西哥的休闲街头小吃店，专门提供墨西哥卷饼和其他简单的墨西哥菜肴，它们是墨西哥食品文化的重要组成部分，以其新鲜、快速和实惠的食品而闻名。
- 普埃布拉：墨西哥中部的一个州，以其丰富的烹饪传统和农业生产而闻名。它在向全国及其他地区供应各种作物（包括香菜）方面发挥着重要作用。