“一箱一码”技术的介绍
麦当劳中国通过使用RFID和IoT技术，为每个货物箱分配唯一的标识符或“数字ID”，实现了供应链的数字化重大飞跃。这些“数字护照”确保每个物品在整个供应链中从制造工厂到餐厅都能被追踪。通过部署这项技术，麦当劳旨在实现实时追踪，从而在管理货物方面实现更高水平的透明度和效率。
该系统的开发始于2022年，当时麦当劳中国与领先的IoT解决方案提供商菜鸟合作，开始探索在食品行业中应用RFID技术。该技术已在多个上游工厂、物流中心和餐厅部署，并在几家麦当劳门店完成了全面测试。下一阶段将进行全国范围内的实施，预计将有超过100家供应商工厂整合到该系统中。
据麦当劳中国供应链副总裁史云介绍，该技术的应用效果显著，数字化升级后运营效率提高了40%以上。尽管在液体产品和金属包装上应用RFID面临挑战，但麦当劳成功克服了这些障碍，进一步推动了RFID在食品行业中的应用边界。
“一箱一码”系统的主要优势
1. 提升食品安全追溯性
食品和饮料供应链因其复杂性而难以准确追踪产品从生产到零售的过程。缺乏追溯性可能导致产品召回延迟或复杂化，从而危及消费者安全。通过“一箱一码”系统，麦当劳中国为每个箱子分配唯一的数字标识符，实现供应链中的无缝实时追踪。这有助于麦当劳快速识别和召回任何有缺陷或受污染的产品，从而提升食品安全并增加公众信任。
2. 提高供应链效率
食品行业传统的供应链运营常常因手工流程、物流延迟和人为错误而效率低下。麦当劳中国通过“一箱一码”系统的实施，实现了库存和物流的数字化，减少了对人工追踪的依赖。自动追踪、实时数据可见性和简化的物流显著提升了效率，提高了配送和库存补充的整体响应速度。麦当劳报告称，这些系统升级带来了超过40%的效率提升，标志着供应链现代化运营的重大进步。
3. 加强食品质量控制
确保食品的安全和质量是麦当劳供应链战略的关键方面，特别是在污染或处理不当的风险下。新的数字追踪系统提供了对产品条件的细粒度可见性，包括在储存和运输过程中监控环境参数如温度。这种级别的监控确保所有安全协议得到遵守，使麦当劳能够在产品到达消费者之前检测和缓解问题，最终保障公众健康并维护品牌完整性。
4. 与多元化供应商的无缝整合
协调跨大量供应商的操作常常导致效率低下和不一致。通过计划将超过100家供应商工厂整合到“一箱一码”系统中，麦当劳将能够在其供应链中保持标准化的数据和沟通。这种级别的整合确保每个利益相关者——从生产商到物流合作伙伴——都在统一的框架内工作，减少摩擦，降低效率低下，并简化整体运营。
迈向构建智能供应链的一步
“一箱一码”技术不仅提供了即时的运营效益，还与麦当劳构建智能、可见和适应性供应链系统的更大愿景相一致。通过利用技术来改变货物的管理方式，麦当劳中国正在为行业内的食品安全、追溯性和效率树立新的标杆。该解决方案的战略部署使麦当劳成为餐饮服务行业技术创新的先锋，推动了不仅改善自身运营，还为其他企业树立新标准的进步。
其他值得关注的供应链创新
麦当劳中国并非唯一追求供应链创新的企业。全球多家公司通过先进技术在供应链转型方面取得了显著进展：
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亚马逊的仓库机器人：亚马逊采用了多种先进机器人，包括机械臂（Robin和Cardinal）和自主移动机器人如Proteus，以提高效率并减少仓库中的伤害。这些创新有助于加快订单履行过程并提升工作场所安全。
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Coles的AI驱动的履行中心：澳大利亚超市连锁店Coles开设了一个配备AI和机器人的客户履行中心，每天处理超过10,000个订单。该系统优化了库存可用性，减少了替代品，并简化了客户的在线购物过程。
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Shein的按需供应链：快时尚零售商Shein开发了一种按需供应链模型，减少了库存浪费并缩短了对新时尚趋势的响应时间。Shein现在计划将这项技术提供给其他品牌，可能重塑时尚供应链的动态。
结论
麦当劳中国采用“一箱一码”技术展示了如何利用尖端技术解决供应链中的关键挑战。通过提供实时可见性、提高运营效率和加强安全协议，这一数字化转型使麦当劳在行业中脱颖而出，成为领导者。随着该系统在全国范围内的推广，它不仅有望提升麦当劳的供应链能力，还将建立新的行业标准，鼓励其他企业采用类似创新，以提升食品安全、质量控制和运营卓越性。