美国主要餐饮连锁店遭遇倒闭潮：2024年财务危机下的空前关店潮
2024年，餐饮业正经历着主要连锁店的大规模关店潮，这一现象由财务困难、消费者偏好的变化以及战略性商业决策共同推动。知名品牌如富德拉克、老乡村自助餐、苹果蜂、IHOP、布法罗狂野 wings、红龙虾、丹尼、玛丽凯伦的、必胜客、澳拜客牛排馆和红罗宾等，均有多家分店关闭。这些关店事件凸显了当前经济环境下餐饮业面临的挑战。
2024年主要连锁餐厅关闭情况
| 餐厅连锁品牌 | 2024年关闭/计划关闭的餐厅数量 | 关闭原因 |
|---|---|---|
| 富德拉克 | 所有分店预计关闭 | 租赁问题、财务困境及母公司清算 |
| 老乡村自助餐 | 所有剩余分店 | 多次破产申请及自助餐式餐饮的衰退 |
| 苹果蜂 | 25-35家 | 财务困境及战略重组 |
| IHOP | 100家 | 疫情影响及消费者餐饮习惯变化 |
| 布法罗狂野 wings | 所有加拿大分店，美国60家 | 顾客流量下降及法律问题 |
| 红龙虾 | 48家 | 财务困难及潜在破产 |
| 丹尼 | 20家 | 与通货膨胀相关的挑战 |
| 玛丽凯伦的 | 所有剩余分店 | 破产及消费者需求减少 |
| 必胜客 | 500家 | 转向外卖和外带服务影响堂食分店 |
| 澳拜客牛排馆 | 41家 | 财务重组及老旧分店业绩不佳 |
| 红罗宾 | 16家 | 财务困境及持续关闭业绩不佳分店 |
这些关闭事件的原因多种多样，包括COVID-19疫情加剧的财务困境、消费者餐饮偏好的变化、法律和租赁问题以及战略性商业重组努力【19†来源】【20†来源】【21†来源】。
关键要点
- 富德拉克：超过60家分店关闭，所有分店预计将关闭，原因是租赁问题和财务困境。
- 老乡村自助餐：所有剩余分店关闭，标志着这家多次破产的自助餐连锁时代的结束。
- 苹果蜂：关闭25-35家分店，作为财务困境中的战略重组的一部分。
- IHOP：因消费者餐饮习惯变化关闭100家分店。
- 布法罗狂野 wings：关闭所有加拿大分店和美国60家分店，受法律问题和顾客流量下降影响。
- 红龙虾：面临潜在破产，关闭48家分店。
- 丹尼：计划关闭20家分店，因通货膨胀相关挑战。
- 玛丽凯伦的：关闭所有剩余分店，未能从财务困境中恢复。
- 必胜客：因转向外卖和外带服务影响堂食分店，关闭500家分店。
- 澳拜客牛排馆：关闭41家业绩不佳分店，作为财务重组的一部分。
- 红罗宾：因持续的财务困境关闭16家分店。
深度分析
2024年餐饮连锁店的关闭反映了行业内几个深层次问题：
- 库存成本上升：
- 餐厅正面临食品和供应成本的增加。2023年，58%的运营商将库存成本上升列为首要财务压力，迫使连锁店要么提高价格，要么吸收成本，从而影响盈利能力。
- 劳动力成本和人员配置问题：
- 尽管有所缓解，劳动力成本仍是一个重大负担。许多餐厅面临持续的人员短缺，尤其是洗碗工和厨师等关键职位。这导致工资和福利成本上升，增加了这些连锁店的财务压力。
- 顾客流量下降：
- 如苹果蜂和克拉克巴尔等连锁店因消费者偏好的变化和来自更具创新性餐饮选项的激烈竞争而顾客流量下降。这种下降迫使许多连锁店关闭业绩不佳的分店，作为更广泛战略调整的一部分。
- 战略重组：
- 为了减轻财务损失，如澳拜客牛排馆和TGI Fridays等连锁店正在关闭老旧、盈利能力较低的分店，并专注于新的、可能更成功的市场。这种方法旨在简化运营并更好地分配资源。
- 法律和财务问题：
- 法律问题和财务管理不善严重影响了如波士顿市场等连锁店，导致多次关闭。
- 市场竞争和消费者偏好：
- 明显转向更健康、本地采购和快休闲餐饮选项。传统的坐式连锁店如红龙虾和红罗宾在适应这些不断变化的消费者偏好方面遇到困难，导致顾客减少和随后的关闭。
你知道吗？
- 富德拉克：曾是在美食汉堡市场的主导者，富德拉克现已大幅衰退，由于财务困境和租赁问题，所有剩余分店将关闭。
- 老乡村自助餐：在其高峰期，这家自助餐连锁拥有超过600家分店。如今，由于多次破产申请，所有剩余分店已关闭。
- 红龙虾：以其海鲜产品闻名，红龙虾的财务困境使其濒临破产，迫使其关闭多家分店以维持运营。
- 必胜客：随着消费者偏好转向外卖和外带服务，必胜客正在关闭500家堂食分店，标志着其商业模式的重大变化。
当前这些餐饮连锁店的状况强调了在现代餐饮业中导航挑战时适应性和战略远见的重要性。