可可短缺危机：价格飙升

巧克力价格上涨：全球可可短缺深度解析

如果你最近注意到巧克力价格飙升，你并不孤单。价格上涨主要是由于可可这一巧克力生产的关键原料严重短缺。这种短缺预计将持续到2024年，甚至可能更久，对全球巧克力和消费者都产生了深远的影响。

国际可可组织（ICCO）报告称，当前季节可可短缺量高达46.2万吨，这一数字超过了早先的估计。导致短缺的因素包括：

由于这些问题，ICCO预计本季可可产量将下降2.9%，至433万吨，同时全球研磨量将减少2.1%，至475万吨。

可可短缺导致今年可可价格上涨约80%，期货价格达到46年来的峰值。经济学家预测，这些价格可能在今年年底前超过每吨5000美元。上述因素导致的供需失衡是价格飙升的主要原因。

尽管价格从峰值略有下降，但短缺预计将持续。由于可可树需要大约三年时间才能成熟并产豆，解决这一供应问题不会很快发生。高价格可能会持续到至少2025年年中，因为新作物缓慢进入市场。

对于消费者来说，这意味着巧克力产品价格持续高企。价格上涨预计不会很快缓解，因为全球市场正在应对持续的供应挑战。虽然随着新作物在2024年底进入市场，市场可能会趋于稳定，但在2025年年中之前，巧克力价格不太可能大幅下降。

另一方面，高市场价格并不一定使可可农民受益，尤其是西非的农民。尽管全球价格飙升，但由于复杂的市场动态和政府干预，农民往往只能获得这些价格的一小部分。这种情况导致全球可可生产者之间的收入差距越来越大。

全球可可短缺是一个复杂的问题，对巧克力行业、消费者和可可农民都有重大影响。随着市场适应这些供应挑战，巧克力爱好者可能需要为持续的高价格做好准备。与此同时，可可农民，尤其是西非农民的生计问题，仍然是行业在应对这一困难时期需要解决的关键问题。

国际可可组织（ICCO）：
- ICCO是一个政府间组织，旨在促进可可生产和消费国家之间的合作。它致力于确保可可市场的稳定和可持续发展，解决与可可生产、消费和贸易相关的问题。此外，ICCO提供可可市场的预测和分析，影响全球可可政策和战略。
可可研磨：
- 这一过程涉及将可可豆研磨成可可液，用于生产可可脂和可可粉。可可研磨量是可可豆需求的重要指标，常用于预测市场趋势。研磨量下降表明需求可能减少或生产方式发生变化。
可可期货：
- 可可期货是允许买卖双方以预定价格锁定未来可可交付的金融合约。在纽约商品交易所等商品交易所交易，这些合约被可可利益相关者用于对冲价格波动。可可期货价格的上涨反映了市场对未来可可供应的担忧，并可能影响巧克力制造商的定价策略。