野猪头牌召回超过700万磅熟食肉制品，因李斯特菌爆发
野猪头牌已扩大其熟食肉制品的召回范围，包括超过700万磅，原因是与李斯特菌（Listeria monocytogenes）相关的细菌爆发。此次爆发已导致两人死亡，并影响13个州中的34人，其中33人住院治疗。被召回的产品包括71种不同商品，分属野猪头牌和老乡村牌，在全国范围内销售。
最初的召回于6月26日进行，涉及207,528磅各种肉类。此次扩大召回涵盖了更多产品，如肝肠、牛肉博洛尼亚香肠、火腿、萨拉米香肠和“加热即食”培根。李斯特菌对孕妇、65岁以上人群和免疫系统受损者构成重大风险。感染可能导致严重并发症，如流产、死产或在新生儿中出现危及生命的状况。
污染最初由马里兰州卫生部门发现，该部门在一个未开封的肝肠产品中发现了李斯特菌。该菌株与从患病者身上分离出的菌株相匹配。马里兰州报告了6例，纽约州报告了12例，其余分布在病例较少的各州。美国疾病控制与预防中心预计实际感染人数更高，因为许多人未经医疗干预即康复。
野猪头牌已暂时停止其在弗吉尼亚州贾拉特的工厂运营，并建议消费者不要食用被召回的产品。应丢弃或退回以获得退款，并敦促消费者清洁冰箱以防止交叉污染。公司强调其对安全和质量的承诺，采取这些措施出于极大的谨慎。
食物中毒一直是个问题，近期多次召回和事件凸显了污染的风险。与黄瓜相关的沙门氏菌（Salmonella Africana和Salmonella Braenderup）多州爆发影响了449人，而有机核桃与大肠杆菌O157:H7感染的12人有关。新鲜罗勒被沙门氏菌污染导致12人患病，蒙大拿公司生产的碎牛肉引发致命的大肠杆菌爆发。这些事件强调了确保食品安全面临的持续挑战，以及消费者对召回和爆发的意识的重要性。
关键要点
- 大规模野猪头牌肉制品召回：因细菌爆发，召回超过700万磅熟食肉制品。
- 致命爆发：与受污染的野猪头牌产品相关的2人死亡和34人患病。
- 高风险群体受影响：孕妇、老年人和免疫系统受损者面临严重风险。
- 全国性影响：被召回产品在全国范围内以野猪头牌和老乡村牌销售。
- 公共卫生警告：建议消费者丢弃或退回受影响产品并清洁冰箱。
分析
野猪头牌召回对公共卫生构成潜在威胁，影响消费者，尤其是脆弱群体，以及公司的财务稳定。细菌爆发可能源于贾拉特工厂的卫生不足。短期影响包括市场波动和消费者信任的削弱，长期后果可能涉及更严格的监管监督和潜在的法律责任。野猪头牌必须解决供应链漏洞，以恢复品牌信誉并防止未来的爆发。
你知道吗？
- 李斯特菌：李斯特菌是一种有害细菌，可导致严重的食源性疾病，称为李斯特菌病。对孕妇、老年人和免疫系统较弱的人尤其危险。症状可能从轻微的流感样疾病到更严重的并发症，如脑膜炎和败血症。在孕妇中，可能导致流产、死产或新生儿严重疾病。
- 食品召回流程：食品召回是食品生产商或分销商从市场上移除潜在有害产品的过程。这通常在产品被发现受污染或不符合安全标准时启动。流程包括通知公众、停止生产，并安排退回或处理受影响产品以防止疾病。
- 食品安全中的交叉污染：交叉污染是指细菌或其他污染物无意中从一个表面、食物或物体转移到另一个。在食品安全方面，这是一个重大问题，因为它可以传播李斯特菌等病原体，导致食源性疾病。防止交叉污染涉及谨慎处理、清洁和食物分离，特别是那些生食或可能受污染的食物。